La température de base en boulangerie (version simple)

Salut à tous, la température de base expliquée simplement. Pour répondre à toutes vos questions sur la TB en boulangerie. Pour affiner vos connaissances : http://technomitron.aainb.com/ la 1er vidéo sur la TB: /watch/YCFATgEH3z7HA o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆 o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-� �-Pas-355694464977712 FORMATION CAP BOULANGER EN LIGNE https://www.boulangerie-pasapas.com/pack-cap-boulanger/ Ma sélection de matériel pour passer son CAP boulanger : 🔆 Batteur : https://amzn.to/3y9wqhR Pour bien pétrir son pain et ses pâtes, il vous faut un batteur résistant. 🔆 Ma pierre de cuisson: (taille 38x30x1,5) https://amzn.to/3mZMxZU La pierre de cuisson est idéale pour cuire le pain dans un four menager. 🔆 Tapis de cuisson réutilisable: https://amzn.to/3xVoRez Les feuilles de cuisson sont essentielles pour éviter d’utiliser du film alimentaire et du papier cuisson. 🔆 Mon thermomètre Testo106: https://amzn.to/3ngAcAZ Je recommande ce thermomètre qui est très rapide et très précise. 🔆 balance de précision: https://amzn.to/3HCdNHE Une balance de précision est obligatoire pour préparer parfaitement son pétrissage et ses pâtes. 🔆 Lame de boulanger: https://amzn.to/3zKMA3m L’ustensile incontournable du boulanger, qui permet de scarifier son pain. 🔆Corne de boulanger : https://amzn.to/3zXIFQU La corne permet de sortir sa pâte des récipients et diviser les pâtons. 🔆 Moule à pain de mie: https://amzn.to/3Hwg9aO Avoir un moule à pain de mie permet de préparer des pains de mie à la maison en toute simplicité. 🔆 Moule brioche à tête: https://amzn.to/3bahd8i Pour faire des brioches à tète il faut des moules de qualités pour réussir à coup sûr ! 🔆 Pinceau : https://amzn.to/3HL7QIc Les pinceaux permettent de dorer la viennoiserie et appliquer de l’huile pour vos formes de pains de campagne. 🔆 rouleau en hêtre : https://amzn.to/3neMlq2 Un rouleau pour le tourage de la viennoiserie et le travail des formes de pains de campagne. 🔆Toile de boulanger : https://amzn.to/3NoQoL6 La toile, plus communement appellée « la couche » permet de laisser pousser les pains avant la mise au four. 🔆Plaque à pâtisserie : https://amzn.to/3OxJJiw Les plaques de pâtisseries perforées permettent de laisser pousser et cuire vos pains et viennoiserie en toute simplicité. LIVRE CAP BOULANGER: https://amzn.to/3uab2aL Abonne toi ! /channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw A bientôt sur boulangerie pas à pas. A bientôt sur Boulangerie Pas à Pas

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