المدة الزمنية 2:35

تحميص القهوة بالجريل المملكة العربية السعودية

1 360 مشاهدة
0
32
تم نشره في 2021/02/24

تابعونا على الحسابات التالية: الفيس بوك: https://facebook.com/Coffeesecrets111 الانستجرام: https://instagram.com/coffeesecrets111 تويتر: https://twitter.com/coffeesecrets11 كيف تحمص حبوب القهوة في البيت بواسطة المقلاة بدون الزيت (الجريل) ايجابيات التحميص في المقلاة • سريع ومريح • لا حاجة لعمليات شراء لمعدات اضافية سلبيات التحميص في المقلاة • صعوبة الحصول على درجة الحرارة الصحيحة • تصدر الكثير من الدخان الاحتياجات: • حبوب البن الخضراء • مقلاة بدون زيت (جريل) • موقد غاز • مصفاة معدنية • قفازات الفرن • ملعقة خشبية • حاوية تخزين قهوة الطريقة: 1. التهوية. قم بتشغيل مروحة العادم وافتح النوافذ. ستتحول إلى دخان ورائحة كريهة (النوع الجيد من الرائحة الكريهة ، النوع السيئ من الدخان). التحميص بالخارج هو الخيار المفضل لتجنب المشاكل داخل البيت 😊 2. ضع الجريل على نار متوسطة حوالي 230 درجة مئوية (450فهرنهيت) • قد يكون من الصعب ضبط درجة الحرارة الصحيحة في المرة الأولى. جرب للعثور على أفضل حرارة • وجود موقد يعمل بالغاز يجعل الوصول إلى درجة الحرارة وضبطها أسهل بكثير 3. أضف طبقة حبوب القهوة في الجريل. 4. استمر في التحريك. لا تدع حبوب القهوة ترتاح. تأكد من تسخينها بشكل متساوٍ 5. استمع للتشقق (الكراك) الأول بعد عدة دقائق. عند سماعك هذا الصوت الذي يشبه صوت فرقعة الذرة الفشار، هذا يعني ان الحبوب وصلت لدرجة التحميص الفاتح. 6. استمع للتشقق (الكراك) الثاني بعد بضع دقائق ، حيث تتشقق حبوب القهوة للمرة الثانية مما يشير إلى وصولها للتحميص المتوسط. التحميص لفترة أطول سينتج عنه حرق الفاصوليا. سينتظر معظم الأشخاص ، بمن فيهم نحن ، ما يقرب من 30 ثانية بعد هذا الكسر الثاني قبل توقيف التحميص. 7. نضع حبوب القهوة المحمصة في مصفاة ونبدأ بالقلب والهز. بردهم في أسرع وقت ممكن. افعل ذلك في الحوض أو في الخارج لتجنب الفوضى التي لا مفر منها. ارتدي قفازات واقية من الحرارة! كل شيء سيكون حارا جدا 8. اترك حبوب القهوة مكشوفة لمدة 12 ساعة على الاقل لإزالة الغازات __________________________________________________________________________ خمس مصطلحات للقهوة تستخدم بشكل خاطيء. 1. قهوة قوية Strong Coffee: تشير قوة القهوة إلى نسبة القهوة إلى الماء. القهوة القوية ليست نوعًا معينًا من التحميص. يشير البعض عن طريق الخطأ إلى التحميص الداكن على أنه قهوة قوية. المعنى الحقيقي للقهوة القوية يشير إلى انه هناك نسبة عالية من القهوة المطحونة إلى الماء. القهوة الضعيفة هي القهوة التى يتم تحضيرها بنسبة اقل من القهوة. 2. التحميص الغامق DARK roast coffee التحميص الغامق يعني قهوة تم تحميصها لفترة أطول أو في درجات حرارة أعلى. التحميص الغامق يبقي القليل جدًا من نكهات وخوائص القهوة. طعم القهوة: أكثر حلاوة ومرارة ومدخن النكهة. لا يشارإلى القهوة المحمصة تحميص غامق على أنها قهوة قوية. 3. القهوة البولد Bold Coffee: هذا المصطلح ممكن ان يعني ان القهوة محمصة تحميص غامق، أو ممكن ان يشير الى زيادة نسبة القهوة إلى الماء. ستجد هناك الكثير من التعريفات لهذا المصطلح تبعا للمقهى الذى ترتاده. لذا يجب ان تسأل عن تعريف هذا المصطلح قبل طلب القهوة نظرًا للمعاني المتنوعة له. لا يحبذ استخدام هذا المصطلح. 4. حموضة Acidity: الحموضة ليست وصف سلبي للقهوة. الحموضة تعني وجود احساس نكهة الحمض او لسعة الحمض على اللسان. عند تقييم حموضة لا يتم الحكم عليها بمدى سطوعها ولكن الى اي درجة هي مرضية ومبهجة. 5. الإسبرسو Espresso: الاسبريسو ليس نوع من حبوب القهوة او درجة خاصة من التحميص. الإسبريسو هو ببساطة طريقة تحضير القهوة حيث يتم ضخ الماء الساخن بقوة باتجاه حبوب القهوة المطحونة بقوة 9 بار بحد ادنى. يمكن تحضير الاسبرسو من حبوب القهوة الفاتحة او المتوسطة او الغامقة. من المفاهيم الخاطئة الشائعة هو انه يتم تحضير الإسبريسو من القهوة المحمصة تحميص غامق فقط. Sound: Creative common license from Free Sound Library channel on youtube /watch/4pjIO8gyQp0yI _____________________________________________________________________________________ coffee bean, green coffee, coffee cup, fair trade coffees, caffeine in a cup of coffee, coffee drinks, types of coffee, coffee roaster, different types of coffee, coffee addiction, coffee bean menu, coffee grinder, coffeeshop, coffee pot, caffeine in coffee, ice coffee, national coffee day, good morning coffee, local coffee, coffee brewer, coffee caffeine content, organic coffee, coffee culture, coffee machines.

الفئة

عرض المزيد

تعليقات - 15