Rustikaler Jäger Filettopf aus dem Dutch Oven

Zutaten: (für 4-5 Personen) 1kg Schweine Filet (2 Stück) 400g Pfifferlinge 50ml Weinbrand (z.B. Metaxxa) 1 Zwiebel n.B. Knoblauch 150g Bacon 1 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie 300ml Fleischbrühe 500ml Sahne 1 Becher Creme fraiche Beliebiges Schweinegewürz Salz u. Pfeffer Zubereitung: (im DO6 von BBQ-Toro) Filet in ca. Gulasch-große Stücke schneiden und mit Schweinegewürz würzen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Im sehr heißen Dutch Oven das Filet portionsweise anbraten, damit ein paar Röstaromen auf das Fleisch kommen. Fleisch wieder herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch, sowie Pfifferlinge in den Topf geben und anbraten. Wenn das meiste an Wasser aus den Pfifferlingen ausgetreten ist, den Bacon dazu geben und mit anbraten. Mit Metaxa ablöschen und kurz flambieren lassen. Wenn der Alkohol verbrannt ist, die Röstaromen vom Boden lösen. Mit Brühe und Sahne aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Creme fraiche, sowie Petersilie und Schnittlauch dazu geben. Alles gut umrühren. Die Soße für gut 10 Minuten leicht einköcheln lassen. Nach dieser Zeit, das angebratene Filetfleisch incl. dem ausgetretenem Bratensaft hinzufügen, unterrühren und für ca. 2-3 Minuten aufwärmen lassen. Dazu passen sehr gut Bratkartoffeln, aber auch jegiche Art von Nudeln. ------------------------------------------------------------------------------------------- MC.ELLISDA´S HIGH FIVE GEWÜRZE ab sofort bestellbar bei folgenden Partnern: Direkt beim Hersteller LUCOMA https://www.lucoma.de/31-bbq-grillen Grill den Spieß: https://www.grill-den-spiess.de/de/Gewuerze-Dressings/mc-ellisda-s-gewuerzewelt/ Auch Regional findet ihr die Gewürze direkt vor Ort bei folgenden Partnern: - Edeka Schimel in Hirschau - Edeka Schimel in Schwarzenfeld - Edeka Götz in Etzenricht - Edeka Center & Edeka Grünbauer in Weiden - Edeka Wiesmeth in Amberg - Edeka Kunert in Amberg MC.ELLISDA´S HIGH FIVE - bestehend aus: 1. MEDICOPTER- mediterranes Gewürz: 2. PIG BANG THEORY - BBQ Rub für Schwein: 3. DARKWING DUTCH - Hähnchen Gewürz: 4. DUTCH MAHAL - indisches Gewürz: 5. CHILI GONZALES - Chili Gewürz: ------------------------------------------------------------------------------------------- Dieser Kanal wird unterstützt durch: - Equipment von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/ (mit dem Gutscheincode " MCELLISDA " bekommt ihr dauerhaft 10% auf das gesamte Sortiment auf die erste Bestellung im BBQ-TORO Shop) - Fleisch von Click & Grill: https://www.clickandgrill.de/ - Büffelfleisch von Büffel Bill: https://www.bueffelbill.com/de-de Mit dem Rabattcode: MCELLISDA20 gibts sensationelle 20% auf das komplette Büffelfleisch Sortiment im Shop. ------------------------------------------------------------------------------------------- Folgende Links von Amazon sind sogenannte „Affiliate Links“. Für EUCH entstehen hierbei keine zusätzlichen kosten. Ihr könnt meinen Kanal dadurch aber unterstützen, da ich bei jedem Kauf über diese Links von Amazon dafür eine kleine Provision bekomme. 57er Kugelgrill Weber : https://amzn.to/2OXKamU Gasgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DRY88T Raketenofen BBQ-Toro: https://amzn.to/2OWIFpl Potjie #3 BBQ-Toro https://amzn.to/2zhKV5m Dutch Oven DO 09 (ft9) BBQ-Toro: https://amzn.to/2PKrFaX Ringreiniger für Dutch Oven: https://amzn.to/2RanXnu Pizzaaufsatz BBQ-Toro für den 57er KUGELGRILL: https://amzn.to/2R3ffYt Pizzaufsatz BBQ-Toro für den GASGRILL: https://amzn.to/2Ro3YSK Grillplatte für 57er Kugelgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DOZSjr Räuchertonne BBQ-Toro: https://amzn.to/2Ko3skZ Gusseiserne Platte 3-Beiner BBQ-Toro: https://amzn.to/2zpE0qR 8-tlg. Dutch Oven Set BBQ-Toro: https://amzn.to/2Kpxrc1 Zelsius Wurstfüller 3 Liter: https://amzn.to/2ToeaeE Küchenmaschine mit Fleischwolf: https://amzn.to/2TclNVA Atago von Petromax: https://amzn.to/2QYNOPu Edelstahl Ofenform "Koncis": https://amzn.to/2OVhOd6 Messerschleifset: https://amzn.to/2PIpmVT Meine Kamera: https://amzn.to/2R4aoWK 2te Kamera: https://amzn.to/2Qge9uY Mein Mikrofon: https://amzn.to/2QdJ0IK Softboxen: https://amzn.to/2DRmPlN Mein Messerblock: https://amzn.to/2DSfwKC INKBIRD IBT 4- XS Bluetooth Thermometer: https://amzn.to/2UbjjHw Mein outdoor Messer: https://almazanknives.com/ ----------------------------------------------------------------------------

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