البمبلوني التونسي من الحلويات التونسية الاصيلة الطبخ على اصولووو المملكة العربية السعودية

المقادير ١- ( طحين الخير) ( 400 جرام ) (3 كوب ) ٢، سكر (1 و 1/4 م ص ) ٣. خميرة المجففة الفعالة (او 1/4 م ص ) ٤- حليب دافئ (1/۲ كوب ) (۲۵۰ مل ) ٥- زيت (۱و ۱/۲ م ك) - بيض طازج درجة حرارة الغرفة (۲) ٦- ملح ( ۱/۲ م ص ) الوصفة :: 1. في البداية في اناء نضيف الخميرة، السكر وحليب دافئ حرارته بين ۳۷ الى ۶۲ سيلسية. نخلط المقادير لمدة دقيقة وثم نضعه في مكان مظلم وننتظر حوالي 10 - 15 دقيقة الى ان تتفاعل.. 2. في اناء ثاني نضيف الطحين وننخله في نفس الوقت لكي تكون ناعمة و نضيف الملح أيضا ونخلطهم جيدة. بعد تفاعل الخميرة نضيفه فوق الطحين وثم نضيف البيض و الزيت. تعجن المقادير جيدا باليد حوالي 10 - 15 دقيقة أو استعمال جهاز العجن ولكن الوقت سوف يكون أقل للعجن ( القوام يكون مطاطي وسهل تشكيله على شكل حلقة ) بعد هذا نغطيه وتضعه في مكان دافئ حوالي ۲۰ درجة مؤوية وننتظره الى أن يتضاعف الحجم ( عدم وضعه في مكان ساخن ) 3. بعد تضاعف حجم العجينة في مقلاة واسعة وغزيرة لتفادي الصق العجين في القاع نصب الزيت ونشعل النار الى المتوسطة تقريبا. تبلل اليد بالزيت نأخذ كرة من العجينة ونشكله على شكل حلقة، ونضيفه الى الزيت بدرجة حرارة ۱۸۰ سياسية ونقليه حوالي دقيقتين كل وجه او الى ان يتحمر ( كل ما نقليه زيادة سوف يتقرمش أكثر). 4. بعد نضج الدونت نغطيه بالسكر الناعم أو الشوكولاته ونقدمه ساخنا الجودة للبمبلوني أو الدونت عادة تقل جودتها قليلا اذا برد قليلا ملاحظة ،، الافضل نتيجة تقدم ساخنة و وبالعافية عليكم. .ملاحظة : اذا لم تتوفر ميباس حرارة الزيت من الممكن تجربة واضاعة قطعة صغيرة من الدونت، في البداية. اذا لم يتوفر طحين الخبز أو البيتزا من الممكن استعمال طحين متعدد الاستعمال. .

الفئة