Poolish als Brot

Lerne wie man ein super leckeres und einfach zuzubereitendes Poolish Brot macht. Insgesamt brauchst du nur 5 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken! Wenn du mir ein Abo oder "Gefällt Mir" da lässt würde ich mich sehr freuen. ☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen https://ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕ ❗Bei den folgenden Links handelt es sich um Affiliate-Links. Das bedeutet, dass ich für jeden Einkauf ein bisschen was bekomme ohne das dir dadurch Kosten entstehen. Auf diese weiße kannst du mich unterstützen.❗ 👉 Utensilien: 👈 Küchenwaage https://amzn.to/3rnrent Rost https://amzn.to/3M54O3J Backpapier https://amzn.to/3C3ywSj Rührgerät https://amzn.to/3RvpH9t Schüssel https://amzn.to/3SCgH3F Teigkarte https://amzn.to/3RBjadb Mehlschaufel https://amzn.to/3Eke0zg Pyrex Schüssel https://amzn.to/3M2jK2v Backblech https://amzn.to/3fD6HIG Topflappen https://amzn.to/3yeJvXN Kochlöffel https://amzn.to/3RzIaBE Messer https://amzn.to/3Svtx3z Brotmesser https://amzn.to/3SORvGL Holz Schneidebrett https://amzn.to/3rmUgnc Geschirrtuch https://amzn.to/3yaivJ6 👉 Zutaten: 👈 400ml Wasser 8g Salz https://amzn.to/3SSgSre 16g frisch Hefe https://amzn.to/3LZfgtJ oder 5g Trockenhefe https://amzn.to/3rszdQe 400g Weizenmehl Typ 550 https://amzn.to/3SxKavG ⏱️ Backzeit 40 Minuten bei 220°C ⏱️ Zubereitungszeit 5 Minuten Zuerst wird ein Poolish angesetzt. Dafür nimmst du 120g Dinkelmehl T630, 120ml Wasser und 1g frische Hefe. Du verrührst alles gut miteinander, denkst ihn ab und stellst den Poolish für 18 Stunden in den Kühlschrank. Dann wird die Paprika zubereitet. Diese Wasche und in kleine Stücke schneiden. Das Kerngehäuse wird komplett entfernt. Wenn das erledigt ist, geht es mit dem Hauptteig weiter. Dafür wird zu dem Poolish330g Dinkelmehl T630, 13g Salz, 5g Paprika Pulver, 1g schwarzer Pfeffer, unsere gerade eben zubereitetet Paprika 19g frische Hefe und 250ml Wasser gegeben. Das wird alles gut miteinander verrührt, Abgedeckt und für 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen gelassen. Dann zieht und faltet man den Teig kurz um den Reifeprozess von vorne zu starten. Nach 1,5 Stunden wird der Teig zurückgeknetet und in ein Gärkörbchen gelegt zum Aufgehen. Das Gärkörbchen und der Teig sind dabei gut zu bemehlen, damit der Teig nicht am Gärkörbchen kleben bleibt. Noch kurz abgedeckt und dann für 1 Stunde ruhen gelassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen. Nach ca. 1 Stunde ist der Brotrohling soweit in den Ofen zu wandern. Bevor das Brot eingeschossen wird muss es noch aus dem Gärkörbchen auf ein Backblecht gestürzt werden. Dann direkt bei den voreingestellten 240°C einschießen und für 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 210°C reduzieren und die Schüssel mit dem restlichen Wasser aus dem Backofen holen. So bäckt das Brot nochmal für 35 Minuten. Nach insgesamt 45 Minuten kann das Paprika Brot aus dem Backofen geholt und auf einen Rost zum Auskühlen gestellt werden. Dann ist das Paprika Brot ohne kneten auch schon fertig! Guten Appetit! Viel Spaß und Erfolg beim selber machen. 👉 Video Equipment: 👈 Hauptkamera https://amzn.to/3SuXcdt Zweitkamera https://amzn.to/3V0Q8XI Stativ https://amzn.to/3C6xMLU Monkey Pod https://amzn.to/3CnhcrF SD Karte https://amzn.to/3Ed3p9E Mikrofone https://amzn.to/3RylMst Softbox Set https://amzn.to/3HozfBa 👉 Editing Hardware: 👈 CPU https://amzn.to/3C5SWKc CPU Kühler https://amzn.to/3RzKeto Grafikkarte https://amzn.to/3yatBxE Mainboard https://amzn.to/3SShNIc Arbeitsspeicher https://amzn.to/3RBmbu1 Wifi Karte https://amzn.to/3SAdy4o Festplatte https://amzn.to/3rsoHYY Gehäuse https://amzn.to/3BZQg0R Gehäuse Lüfter https://amzn.to/3rriJaO Monitor https://amzn.to/3EbXLnW Maus https://amzn.to/3ElkIUk Tastatur https://amzn.to/3EmOfgc #DerLeichteBäcker #PoolishBrot #Brot #Backen #Brotbacken #Schnell_Lecker_Einfach #Bread #Baking #Poolish #Ofenkino

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