One Pot Tarte Tatin /お鍋で作る簡単本格タルトタタン

日本語の配合は下にあります^^ ⬇︎ I love Tarte Tatin and I usually make this tart in the style of a pastry shop I worked at in France, but this year, I baked it in the classic way. You can buy puff pastry and use it instead of making dough from scratch, it’s way easier. Instead of using a cake pan, I used my cast iron pot and it works well so you don’t need to buy a cake pan, just use any oven safe pot. I served it with vanilla whipped cream but vanilla ice-cream is another great option. I like the tart both warm and cold. Why not bake this and surprise your family and friends next weekend? STAY CONNECTED Full recipe : https://indyassa.com/classic-tarte-tatin/ Pâte Brisée recipe video (Shortcrust pastry) : /watch/8AR_ORaUDxJU_ Website : https://indyassa.com/ Instagram : https://www.instagram.com/indyassa_japan/ お鍋で作る簡単タルトタタン (直径16cmの深めの鍋1個分) ・お好みのりんご　4~5個 (私は紅玉を使っています) ・グラニュー糖　100 g ・無塩バター　20 g ・冷凍パイシート　1枚 1. オーブン対応の鍋に分量の約半分の砂糖 (約50g) を均等に振り入れ、火にかける。時々木べらまたは泡立て器で混ぜてキャラメル色になるまで煮詰める。 2. 火から下ろし、すぐに鍋ごと氷水に当てて余熱でキャラメルが焦げ過ぎるのを防ぐ。 3.バターを小さめに切る、または手でちぎって5等分くらいにし、キャラメルの上に散らす。 4. りんごは皮を剥いて芯を取り除き、くし切りにする。3の鍋の上に一段敷き詰める。りんごを切るサイズはバラつきがあっても良いので平らになるように敷き詰める。残りの砂糖の半量をりんご全体に振りかけ、その上にまたりんごを敷き詰める。焼くと半分くらいの高さまで縮むのでその事を頭に入れてりんごを敷き詰める。最後に残りの砂糖を振りかける。 5. 170度に余熱したオーブンで約1時間、じっくり焼く。 6. パイシートは鍋の大きさに合わせて丸く切り取り、フォークで全体に穴を開ける。170度のオーブンで約30分程焼く。途中生地が浮き上がってきたら、天板などをのせて押さえて平らにする。（りんごと一緒にオーブンに入れても良い） 7. 5のりんごが粗熱が取れたら6のパイ生地をのせ、鍋にお皿をのせてそっとひっくり返す。外れないときは鍋を少し火にかけ鍋底を温めると良い。 8. お好みで生クリームやアイスクリームを添える。 ※お店で販売する際はりんごを前日までにまとめて仕込み冷凍し、販売する当日の朝にパイ生地をを焼いて組み立てます。1日で作ってもいいですし、2日に分けて作っても大丈夫です^^　温め直して食べるのもオススメです^^

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