Fish excovitch

2 Vivaneau rouge (environ 4 lb) 1 échalote (oignon vert / oignon de printemps) 3 brins de thym 1 cuillère à café d'ail 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café cube 1 cuillère à café de curry 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir Huile végétale pour la friture (environ 2 tasses) 2/3 tasse de vinaigre 1/2 tasse d'eau 1 gros oignon 3 tasses de poivre (vert, jaune, rouge, orange) 1 poivre scotch bonnet (facultatif) Comment nettoyer votre poisson pour le préparer: Nettoyez et taillez votre poisson même si votre poissonnier l'a déjà écaillé, passez un couteau dessus pour vous assurer qu'il n'y a pas d'écailles. Versez ensuite le jus de citron vert dessus, faites un massage, puis rincez à l'eau froide et séchez. Temps pour l'excovitch: Assaisonnez le tireur d'élite rouge avec l'ail, le gingembre, le curry, le cube, le sel et le poivre. Ajouter les oignons verts et le thym. Faites chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis ajoutez délicatement le poisson assaisonné à la poêle. Laissez ce cuisinier pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur dorée et croustillante à l'extérieur. Retirer de la casserole et placer sur du papier absorbant pour absorber une partie de l'excès d'huile Retirez l'excédent d'huile et ajoutez l'oignon. Faire sauter pendant une minute et ajouter les poivrons. Cuire encore une minute et ajouter le vinaigre et l'eau à feu moyen et porter à ébullition douce. Laisser mijoter pendant 3-5 minutes et ajouter le poisson. prendre plaisir!

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