Sopa de la abuela, las recetas tradicionales de tu carnicero.

INGREDIENTES: - 1 trozo de carne de ternera - 1 hueso de ternera - 1 hueso de jamón - 1 trozo de gallina - 1puerro - 1 apio - 3 zahanorias - 1 nabo - 1 trozo de col - Pasta para sopa - Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN: 1. Corta las verduras en trozos no muy pequeños y rehógalos en aceite de oliva virgen extra, en la cazuela donde luego vayas a hacer la sopa. 2. Cuando estén rehogadas, añade los huesos y la carne y cocínalos un poco junto con las verduras. 3. Añade el agua y un poco de sal y cocina todo junto, primero a fuego fuerte, para llevarle a hervor y luego a fuego medio y tapado durante al menos dos horas (cuanto más tiempo esté cocinando, más rica estará). 4. Cuela bien la sopa guardando la carne que podrás utilizar luego para una ropa vieja, unas croquetas o fajitas y pon el caldo a enfriar en la nevera. 5. Cuando el caldo esté bien frío retira la grasa que habrá quedado en la superficie y después llévalo a ebullición de nuevo. 6. Añade la pasta y cuécela siguiendo el tiempo indicado en el paquete y sirve bien caliente.

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